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元旦饮食注 意事项
发布时间: 2012-12-29 10:33:05  作者:人居环保  阅读次数:1331
导读:元旦 将至,肯定少不了 亲朋好友聚餐,美味佳肴通 通摆上来。有关专家提醒,如不注意科 学合理饮食,享受了口福 却不利于健康。快来看看元旦饮食应注意哪些注意事项?

      

    佳节慎防意 外生

  大家在 欢渡节日之余需提高警觉,注意常见的疾病及意外。医生表示,预防胜于治疗,市民在享受一个愉快假期之时,须加倍留意常见的疾病及慎防意外,包括肠胃炎、食物中毒、单车意外、煮食时的家居意外等。

  应多菜 少肉少

  踏入新 一年要保持身体健康,应该由食物开始,大家可以考虑将太多肉类的菜式改为以蔬菜为主,如鲍鱼鸡丝翅可以改为素翅或锦绣鲤鱼羹,而罗汉斋亦是一个很好的选择。何太提醒市民,这些鸡、鸭、烧猪等均是肥腻及高盐食物,应 浅尝即止。另外,在储存食物时亦应留意安全卫生,保存于安全温度(即摄氏四度以下或六十度以上),以保持食物的质素。

  多菜少 肉少油

  同时, 尽量减少吃油炸小食,因为一般在市面上购买的油炸食物如煎堆、油角、蛋散等,通常使用的油,是经多次使用和长时间以高温泡制大量食物,这类食品亦可能含有防腐剂、人工色素及味素,多吃会防碍健康。

  长者小 孩勿暴饮暴食

  在欢庆 佳节时,应特别注意长者饮食,由于长者 的咀嚼及消化能力较弱,应选择较软或已切碎的食物,以帮助进食及消化,如“老少平安”,切碎腐皮 ,加入杂菜粒、带子粒或肉丁,既有营养,又好意头。另外,贺年食品丰富,很容易因吃过量而引起消化不良,所以,应尽量避免小朋友进食过量贺年零食而影响正餐,甚至食滞或引起身体不适。

  主食简 单

  所谓主 食,主要是指粮食,包括米面、杂粮、豆类、薯类等。然而,人们却把主食的范围扩大了,烧卖、油条、春卷、奶黄包等含有淀粉的食物,都被当成主食对待。事实上,这类食物的脂肪、热量等含量较高,多吃对健康无益。而且 往往会导致体重增加。节日饮食中,菜肴已 经非常丰盛。蛋白质不会缺乏,质量也不差。此时最需要的是以淀粉为主的米面食品,如米饭、面条等,而非各种制作精细、“营养丰富”的点心。也 就是说,主食应尽量简单化。另外。节日期间,还可以吃到多种零食。这些包装精美、味道各异的零食,也常常被当成主食,无疑也是本末倒置的做法。一般地说,在餐前2—3小时内不能 随意吃零食。以免影响正常进食。

  饮食定量

  节日期 间,不管是外出就餐还是在家吃饭,菜肴尤其是荤菜的种类都较多,每样吃几口人就饱了,往往再也吃不下主食。主食摄入不足,副食特别是革莱吃得太多,脂肪和胆固醇摄入量也相应增多,很可能会引起肥胖及其并发症。正确 的做法是,避免无限制地吃菜,以保证主食的进食量:主食应“定量”,健康成人 每天至少在3O0克以上。很 多人习惯用蔬菜或水果代替主食,这也是不科学的。水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等,其糖类含量并不高,过多进食水果和蔬菜,可能会影响到微量元素和维生素的吸收和利用。

   搭配杂粮

  现在, 人们吃的主食越来越精细,基本上都是精白米、精白面等。所以,有人提出了“讲营养,吃 粗粮”的口号,这 是符合营养学要求的。稻米在碾白加工过程中,米糠全部被丢弃;反复碾轧后.就只剩下淀 粉及少量蛋白质。可是,米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等,其中包合了稻米64%的营养素, 是稻谷精华之所在。米面是人们获得维生素B1、矿物质和 膳食纤维最方便、最重要的来源,如果因精加工而损失殆尽,则需通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮,都含有白米、白面中所缺乏的营养素,可起到有益的补克作用。因此,日常饮食应适当地增 加杂粮制品,节假日也应如此。杂粮中还含有较多的膳食纤维,这对节日饮食也是很好的 调剂和补充。

关键词:元旦饮食
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